Italiaans eten in 1655

donderdag 8 april 2010 – De UB Amsterdam heeft zojuist een fraai kookboekje verworven: Koock-boeck oft Familieren Keuken-boeck van Antonius Magirus (Antwerpen 1655). Citaat van de website van de UB:

Magirus baseerde zijn recepten vooral op het belangrijkste kookboek uit de Italiaanse renaissance; de Opera van Bartolomeo Scappi. Scappi was de persoonlijke kok van paus Pius V en wordt beschouwd als de ‘Michelangelo van de Italiaanse keuken’.

Zie ook de website Kookhistorie van Marleen Willebrands. Daar staan ook volledig ingescande pagina’s van een editie uit Leuven 1612, voorzien van een transcriptie van recepten.